農場では、有機にんにくの収穫を終え、盛んに土づくりが行われています。

草刈りを終えた農場には、鶏糞があちこちに山になっておかれています。その鶏糞をトラクターで広げています。

堆肥を広げたら、今度は鋤き込んでいきます。堆肥を入れて鋤き、入れては鋤く作業を繰り返しながら、土を混ぜて育てていきます。